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匀化就是利用抑制过程的低温，使抵抗力弱的原基不死亡，增加抵抗力，均匀发育。均质要求温度8左右，空气湿度85%-90%，一般2-3天。抑制是控制先伸长的金针菇的生长，促进后伸长的金针菇的伸长，使所有柄长均一。保持在3-5C，湿度为85%-90%。二氧化碳浓度在0.1%以下，抑菌期7天左右。也可采取降温、除湿、通风等措施，延缓子实体的形成，使其同步进行，以利于蘑菇的有序出菇和分批采收。
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